Sopa de mandioquinha

Depois de dar uma trégua, o frio voltou com tudo e em homenagem a ele, nada melhor do que uma sopinha, né? Essa tem um segredinho que faz toda diferença. É perfeita para aqueles dias que não dá vontade de sair debaixo cobertor, já que ela é bem gostosa e muito fácil de fazer.

Ingredientes

  • 4 mandioquinhas médias
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 fio de azeite
  • 2 xícaras de chá de água
  • 3 colheres de queijo cottage (esse é o segredinho!)
  • 2 talos de cebolinha picada
  • pimenta e sal a gosto

  Modo de preparo

Descasque e corte em pedaços a mandioquinha. Em uma panela, refogue no azeite o alho e a cebola. Adicione a mandioquinha e a água. Tempere com o sal e pimenta e deixe até que a mandioquinha fique macia. Acrescente o cottage, a cebolinha e bata no liquidificador.

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