Sopa francesa de cebola

Mais uma segunda-feira de frio e vontade de ficar só com o nariz para fora do cobertor. E que tal uma sopinha para começar bem a semana gelada? Acho que essa foi a sopa mais bonita que fiz até hoje (o André arrisca em dizer que é a mais gostosa também).

Ah, e é sempre bom lembrar que ela é muito fácil de fazer.

Fica linda mesmo, né?

Ingredientes

  • 1/2 kg de cebola em rodelas
  • 25 g de manteiga
  • 1 colhere (sopa) de farinha de trigo
  • 750ml de água
  • 1 cubos de caldo de frango
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal e pimenta-do-reino
  • 1 baguette em fatias torradas
  • 125 g de queijo ementhal ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e misture. Ferva a água e dissolva os cubos de caldo de frango. Junte a cebola e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem até ferver. Retire do fogo e distribua a sopa em 6 cumbucas de porcelana. Coloque 1 fatia de pão em cada cumbuca e cubra com o queijo ementhal. Leve para gratinar em forno quente (220 graus), pré-aquecido por 10 minutos. Sirva imediatamente.

Obs – Se você não gosta dos pedaços de cebola inteiros, bata tudo no liquidificador antes de colocar o pão.

– receita tirada do site do Olivier Anquier

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