Frango ao molho mostarda light

Essa receita é um clássico e um dos melhores molhos para enganar um peito de frango ou um bife na chapa sem graça. Eu evitava fazer aqui em casa porque ela ia creme de leite o que deixava a receita um pouco gordinha. Mudei de ideia quando descobri um ótimo substituto para o ingrediente calórico. A última vez que fiz, decidi substituir o creme de leite por creme de ricota. O resultado ficou igualzinho, senão melhor.

Fica perfeito com legumes e arroz branco

Ingredientes

  • 5 peitos de frango
  • 1 pote de creme de ricota
  • 3 colheres de mostarda Djon
  • 1 colher de chá de azeite
  •  ½ cebola picada

Modo de preparo

Frite os filés de frango na chapa e reserve. Em uma panela, doure a cebola no azeite, adicione o creme de ricota e a mostarda. Misture por cerca de 5 minutos. Em uma assadeira, disponha os filés, adicione a mistura da mostarda e deixe no forno por cerca de 10 minutos.

Frango oriental leve

Como o nome do blog já diz, adoro comer em cumbuca. Esse é um dos motivos que gosto dessa receita (além dela ser uma delícia!). Esse frango é uma variação daqueles pratos japoneses, mas usa poucos legumes e menos tempero. Não preciso nem dizer que é muito fácil de fazer e o melhor de tudo: bem saudável! Para acompanhar, faço aquele arroz japonês que fica bem juntinho.

Essa vez fiz com amendoim

Ingredientes

  • 400 g de filé de frango em tiras pequenas (1cm de largura por 3 cm de comprimento aprox.)
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 4 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 1/2 cebola
  • 6 folhas de acelga
  • 1 xícara (chá) de broto de feijão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

Misture o frango com a maisena e 2 colheres (sopa) de shoyu. Deixe marinar por 20 minutos, na geladeira. Enquanto isso, corte a cebola em cubos de 2 cm. Corte a acelga em tiras de 3 cm de comprimento.
Leve uma frigideira antiaderente ou uma panela wok ao fogo alto. Quando estiver quente, coloque 1 colher (sopa) do óleo de canola e todo o de gergelim, e deixe aquecer por 20 segundos. Adicione o frango e mexa bem por 3 minutos ou até dourar. Transfira para uma tigela e reserve.
Na mesma frigideira do frango, sem limpar, coloque o restante do óleo de canola. Junte a cebola e refogue por 1 minuto. Adicione o broto de feijão e misture bem. Em seguida, acrescente a acelga e refogue por 1 minuto.
Por último, adicione o frango reservado à frigideira e misture. Regue com o restante do shoyu. Deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexendo bem. Sirva imediatamente.

– Outra opção para dar um gostinho diferente é colocar um pouco de amendoim sem casca antes de servir.

Dicas

Mais do que a carne vermelha, tomo cuidado com o frango. Isso porque, atualmente a maioria das marcas vendidas no supermercado, contém muito hormônio. Não sou muito neurótica com a qualidade dos produtos que uso, mas sempre que compro frango, gasto um pouco a mais e compro Korin, que não tem hormônio.

* Essa receita peguei da Rita Lobo (adoro as receitas dela!)