Farofa de casa

Até hoje, algumas vezes tenho umas dúvidas básicas e ligo para a minha mãe pra saber o que faço.  Acho que a cozinha de todo mundo segue inspirações que aprendemos em casa. Por mais que as receitas e gostos mudem, muito temperos herdamos. Essa farofa é um exemplo. Desde que me conheço por gente, lembro da minha mãe fazendo ela com arroz e feijão fresquinho.

Não preciso nem dizer que a receita foi incorporada aqui em casa e hoje faço não só para acompanhar o arroz e feijão, como também peixes e carne.

  Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres rasas de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer

Refogue a cebola no azeite e manteiga. Quando ela estiver bem corada, misture a farinha e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a farinha fique moreninha.

Férias e fondue de queijo

Esse ano decidi dividir minhas férias e tirar uma semaninha em julho. Como estamos economizando para ir para a Europa ano que vem, decidimos fazer programas mais econômicos, entre eles, passar uns dia no sitio dos meus pais em Vargem Grande. Lógico que para a estadia ficar ainda melhor, pensamos em um cardápio especial.

Como chegamos um pouco tarde, a receita foi chique, bem gostosa, mas simples também: fondue de queijo. Mas nada daquelas massas prontas. Nós dois que preparamos e, além de ter ficado mais gostoso, também foi mais barato.

Os queijos compramos na Zona Cerealista, outro passeio que também fizemos nas férias. Mas, se o tempo estiver curto, é possível achar os ingredientes na maioria dos mercados.

Da próxima vez faço de chocolate também...

Ingredientes (receita para 4 pessoas)

  • 300g de queijo Emmental (ou Estepe)
  • 300g de queijo Gruyere
  • ¾ de xícara de chá de vinho branco seco
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher de chá de maizena (caso não dê liga, coloque mais um pouco)
  • 1 dente de alho

Modo de preparo

Unte uma panela com um dente de alho e reserve. Rale ou corte em cubinhos o queijo e dissolva a maizena no vinho. Leve a panela untada em fogo médio e misture todos os ingredientes. Sirva depois que o queijo estiver totalmente derretido. Para acompanhar, nada melhor que um bom vinho e uma cesta de pães italianos cortados em pedaços.