Cuscuz Marroquino com legumes

Existem algumas receitas e ingredientes que são curingas na cozinha. Entre elas está o arroz e o cuscuz marroquino. Preparados de uma maneira básica, eles podem acompanhar uma carne ou uma ave, ou, se incrementados, pode se transformar no prato principal. Em casa toda refeição tem arroz, independente de como é feito, por isso um dia resolvi inovar e tentar o cuzcus marroquino.

É uma opção leve e gostosa!

Ingredientes

  • ½ abobrinha
  • ½ berinjela
  • ½ cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Amêndoas torradas
  • 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
  • 700ml de caldo de legumes

 

Modo de preparo

Doure no azeite a cebola, quando ela estiver cheirosa, refogue a abobrinha e a berinjela. Espere até que elas amoleçam e adicione o cuscuz. Misture por cerca de 3 minutos, adicione o caldo e mexa. Tampe e deixe até que a água seja absorvida. Adicione as amêndoas e sirva.

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Peixe com lascas de amêndoas e Corn-Flakes para impressionar

Essa é uma receita perfeita para impressionar em uma ocasião especial. Fiz em uma tarde de domingo que resolvemos ficar em casa, descansar um pouco e aproveitar o jardim para almoçar lá fora. É uma ótima opção também pra quem gosta que peixe empanado e frito, mas que se preocupa com as calorias a mais. O bom é tentar comprar peixe fresco, fiz com um congelado e o gosto ficou muito forte.

Não esqueça de servir com limão (de preferência galego)

Ingredientes

  • 2 xícaras de corn-flakes (levemente triturado)
  • 1/4 xícara de amêndoas laminadas (fácil de encontrar em qualquer hortifruit)
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 3 gemas de ovos
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • Sal, pimenta-do-reino e gengibre ralado à gosto
  • 500g de filé de peixe

Preparo

Prepare 3 travessas: Na primeira, coloque a farinha de trigo, na segunda misture as gemas, a salsa, gengibre, sal e a pimenta e na terceira o corn-flakes e as amêndoas. Passe o peixe pela farinha, depois pela mistura de gemas e depois pelo corn-flakes, dando uma leve prensada. Aqueça o forno, unte uma forma e disponha os filés empanados. Em média o peixe fica uns 20 minutos no forno, mas para saber se eles estão mesmo prontos, faça um furinho no meio, se estiver “espatifando”, pode servir.

Tem coisa mais gostosa do que almoçar no jardim?

Sugestão

Fica ótimo também se for preparado com filézinhos de frango também.