Bobó de camarão

Ju, Ras e eu ansiosos pelo Bobó

Se tem uma coisa que eu gosto de fazer, essa é receber amigos em casa. Esse post é em homenagem a um casal de amigos que vieram uma sexta-feira aqui e eu e o André tivemos que pensar em um menu típico. A Ju é minha amiga de infância, nos conhecemos quando tínhamos 4 anos. Ela passou um tempo na Austrália, onde conheceu o Ras, um dinamarques com quem se casou uma semana antes que eu. Hoje, os dois moram na Dinamarca e esse foi o motivo do cardápio brasileiro.

A receita escolhida foi o Bobó de camarão. Escolha perfeita também para o gringo que não encontra mandioca, muito menos azeite de dendê no mercado dinarmaquês. Os dois adoraram o resultado e deu gosto de ver a cara do Ras experimentando a mistura de camarão, mandioca e azeite de dendê.

Ingredientes

  • 700g de camarão frescos com casca
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 cebola média picada
  • 4 talos de coentro picados
  • 4 talos de salsa picada
  • 400g de mandioca descascada e cortada em pedaços
  • 1 vidro de 120ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 2cm de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Limpe os camarões, reserve as cascas e descarte a tripa. Tempere-os com sal, pimenta do reino, alho e suco de limão e reserve.

Numa panela (se você tiver uma de barro melhor ainda), prepare um caldo de camarão com as cascas, a cebola, ½ talo do coentro, a salsa e 1,5 litro de água. Deixe ferver por 30 minutos e coe. Volte o caldo para a panela e cozinhe nela a mandioca até que ela fique macia. Bata a mandioca no liquidificador com um pouco do caldo até obter um purê liso. Coloque o purê em uma panela, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Tempere com gengibre, sal e pimenta do reino e deixe cozinhar lentamente.

Em paralelo, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e salteie os camarões por 3 minutos (não deixe muito tempo senão eles endurecem). Coloque-os dentro do creme de mandioca e acrescente o restante do coentro. Pronto, seu Bobó está pronto para servir!

Para acompanhar, nada melhor do que um bom arroz branco e farofa.

Delícia de prato!

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Peixada cearense

Eu e o André passamos a lua-de-mel no Ceará e um dos pratos que mais comemos e gostamos foi a peixada. No hotel que ficamos em Icaraí comemos uma das melhores da viagem. Como ficamos amigos de um dos garçons, aproveitamos para pedir a receita para ele. Foi engraçado porque ele até estranhou, já que o prato era tão comum por lá. Depois eu até entendi um pouco o estranhamento, isso porque a receita é bem fácil de fazer.

Guardei o guardanapo com as coordenadas e decidi cozinhar em uma ocasião especial. Um dia minhas amigas vieram jantar aqui e achei que aquela seria a oportunidade perfeita para testar a receita.

Servi com arroz branco

Ingredientes (receita para 2 pessoas)

  •        3 postas médias de cação
  •        2 ovos cozidos (achei até estranho quando encontrei um ovo no meio do molho, mas fica bem gostoso)
  •        1 vidrinho de leite de coco
  •        ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas (sem sementes e sem o miolo branco)
  •        ½ pimentão amarelo cortado em tiras finas (sem sementes e sem o miolo)
  •        1 cebola grande em rodelas
  •        1 colher de sopa de azeite de dendê
  •        2 tomates em fatias (sem semente)
  •       2 batas cozidas cortadas em cubos
  •        2 alhos picados
  •        1 punhado de coentro picado
  •        sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de barro aqueça o azeite de dendê e junte o alho e a cebola. Depois que eles estiverem dourados, acrescente os pimentões e deixe por 5 minutos. Em seguida, adicione o tomate, tampe e deixe cozinhar até que o pimentão amoleça. Depois coloque o leite de coco, o coentro, o sal e a pimenta, mexa por cerca de 5 minutos e adicione as batatas em cubos. Como o peixe cozinha rápido, ele tem que ser o último. Acomode as postas na panela, garantindo que elas fiquem cobertas com o molho. Deixe de 10 a 15 minutos, coloque o ovos interiros e sirva.