Batatas ao murro

Elas ficam lindas, deliciosas e ainda são muito fáceis de fazer. Preparar as figurinhas carimbadas dos restaurantes portugueses em casa parece até piada. O truque da batata ao murro está no azeite. Como a receita leva poucos ingredientes é bom que estes sejam de boa qualidade. Utimamente tenho usado o Colavita, mas o Galo já está bem bom.

Ingredientes:

  • 6 batatas médias/pequenas
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca em água salgada por cerca de 30 minutos ou até que elas estejam BEM macias. Tire-as da água e, com delicadeza, dê um pequeno murro nelas, de modo que elas rachem ao meio. Acomode-as em uma assadeira, regue com o azeite e adicione sal. Destaque o alecrim e jogue por cima. Deixe no forno (180 graus) até que ela comece a dourar ou ganhe uma crostinha crocante.

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Peixada cearense

Eu e o André passamos a lua-de-mel no Ceará e um dos pratos que mais comemos e gostamos foi a peixada. No hotel que ficamos em Icaraí comemos uma das melhores da viagem. Como ficamos amigos de um dos garçons, aproveitamos para pedir a receita para ele. Foi engraçado porque ele até estranhou, já que o prato era tão comum por lá. Depois eu até entendi um pouco o estranhamento, isso porque a receita é bem fácil de fazer.

Guardei o guardanapo com as coordenadas e decidi cozinhar em uma ocasião especial. Um dia minhas amigas vieram jantar aqui e achei que aquela seria a oportunidade perfeita para testar a receita.

Servi com arroz branco

Ingredientes (receita para 2 pessoas)

  •        3 postas médias de cação
  •        2 ovos cozidos (achei até estranho quando encontrei um ovo no meio do molho, mas fica bem gostoso)
  •        1 vidrinho de leite de coco
  •        ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas (sem sementes e sem o miolo branco)
  •        ½ pimentão amarelo cortado em tiras finas (sem sementes e sem o miolo)
  •        1 cebola grande em rodelas
  •        1 colher de sopa de azeite de dendê
  •        2 tomates em fatias (sem semente)
  •       2 batas cozidas cortadas em cubos
  •        2 alhos picados
  •        1 punhado de coentro picado
  •        sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de barro aqueça o azeite de dendê e junte o alho e a cebola. Depois que eles estiverem dourados, acrescente os pimentões e deixe por 5 minutos. Em seguida, adicione o tomate, tampe e deixe cozinhar até que o pimentão amoleça. Depois coloque o leite de coco, o coentro, o sal e a pimenta, mexa por cerca de 5 minutos e adicione as batatas em cubos. Como o peixe cozinha rápido, ele tem que ser o último. Acomode as postas na panela, garantindo que elas fiquem cobertas com o molho. Deixe de 10 a 15 minutos, coloque o ovos interiros e sirva.

 

Bacalhau carioca

Minha tia mora no Rio de Janeiro e sempre que eu ou minha irmã vamos pra lá, o resultado é uma verdadeira orgia gastronômica. Esse mês minha irmã passou uns dias com o namorado e na bagagem trouxeram uma receita sensacional. Tão boa que também entrou para o cardápio das nossas férias.

Antes de tudo, não precisa se assustar porque esse tipo de bacalhau é bem baratinho. Compramos na Zona Cerealista por R$ 16 uns 500g, quantidade que dá tranquilamente para até quatro pessoas.

A paisagem atrás é do meu sítio. Delícia, né?

Ingredientes

  • 1 cebola média em cubinhos
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ pote de creme de leite fresco
  • 500g de bacalhau em lascas
  • 3 batatas médias
  • ½ xícara de chá de azeite
  • Um bom punhado de salsinha picada
  • Queijo ralado para gratinar
  • 6 azeitonas pretas cortadas em quatro pedaços (a receita original não vai azeitona, mas fizemos com e ficou uma delícia!)

Modo de preparo

Passe água corrente nas lascas de bacalhau. Depois deixe-o dessalgar em uma panela com água. A quantidade de tempo depende do quanto ele estiver salgado. Quando a água não estiver mais tão salobra, pode tirar. Eu deixei por cerca de 40min, 1 hora.

Descasque e cozinhe as batatas. Depois de prontas amasse-as e reserve. Troque a água do bacalhau  e leve-os em fogo médio, deixando até levantar fervura. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em ½ xícara de azeite. Depois de dourados, adicione o bacalhau sem a água e deixe cozinhar um pouco por cerca de cinco minutos. Acrescente a batata amassada e vá colocando aos poucos o creme de leite, sem deixar que a mistura vire um molho e sim uma massa homogênea. Por último, adicione a salsinha e a azeitona. Unte uma travessa com um pouco mais de azeite e transfira o peixe para ela, salpique com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco.