Bolo de cenoura

Vocês vão perceber que doce não é o meu forte. Por gostar muito mais de comer salgados, acabo esquecendo dos doces e faço poucas vezes.
Mesmo assim, não consigo resistir a um bolo quentinho com bastante cobertura de chocolate.

Bolo de cenoura me lembra muito minha avó, ela fazia um que era uma delícia! Esse que fiz ficou gostoso, mas acho que nunca vou comer outro igual ao dela.

Não deixe de colocar bastante calda!

Ingredientes

Para a massa

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 cenouras médias raladas
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo
Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Comece com a
cenoura, os ovos e o óleo. Depois adicione os outros ingredientes, deixe o
fermento por último. Ele deve ser misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos, ou para saber se a massa está boa, espete um palito. Se a massa grudar nele deixe mais tempo, se ele sair limpinho, pode tirar do forno.

Cobertura

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda
e coloque por cima do bolo.

Dica

Minha avó fazia a cobertura da receita original, mas outra opção que fica muito gostosa também é cobrir o bolo com uma calda de brigadeiro. Não tem muito segredo é só fazer a receita do brigadeiro tradicional, mas com chocolate do padre. Além disso tem que deixar a mistura mais fina para poder espalhar por cima do bolo.

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