Arroz de marisco

Quem disse que frutos do mar só combina com praia? Essa receita é uma dica para almoços especiais, aqueles que você quer surpreender, mas não pode gastar muito (comprei 500g de marisco por R$ 14) e está com preguiça de ficar horas no fogão. Quem deu a ideia foi minha irmã e o namorado, eles fizeram na casa da minha tia na praia (eu acabei inventando e coloquei mais ingredientes…). Eu fiz em São Paulo, mas, mesmo assim, o prato ficou uma delícia!

Fica bonito e muito gostoso!

Ingredientes

  • 1 latinha de extrato de tomate
  • 500g de marisco sem casca
  • 2 tomates em cubinhos
  • 2 xícaras de arroz
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal, pimenta do reino e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite. Quando eles estiverem dourados, adicione os mariscos e o tomate em cubo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e e o caldo e cozinhe por mais 5 minutos (mexa sempre). Adicione o arroz, o sal, a pimenta, misture, e por fim coloque 3 xícaras de água. Deixe cozinhar em fogo baixo e sirva com a cebolinha por cima quado a água secar. Fica uma delícia com parmesão ralado.

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Cuscuz Marroquino com legumes

Existem algumas receitas e ingredientes que são curingas na cozinha. Entre elas está o arroz e o cuscuz marroquino. Preparados de uma maneira básica, eles podem acompanhar uma carne ou uma ave, ou, se incrementados, pode se transformar no prato principal. Em casa toda refeição tem arroz, independente de como é feito, por isso um dia resolvi inovar e tentar o cuzcus marroquino.

É uma opção leve e gostosa!

Ingredientes

  • ½ abobrinha
  • ½ berinjela
  • ½ cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Amêndoas torradas
  • 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
  • 700ml de caldo de legumes

 

Modo de preparo

Doure no azeite a cebola, quando ela estiver cheirosa, refogue a abobrinha e a berinjela. Espere até que elas amoleçam e adicione o cuscuz. Misture por cerca de 3 minutos, adicione o caldo e mexa. Tampe e deixe até que a água seja absorvida. Adicione as amêndoas e sirva.