Legumes no forno

Em tempo de regime parece que toda a comida não tem gosto nem graça. Mas tem opções simples e muito gostosas. Esse é o caso desses legumes. Usei aquelas bandejas com legumes já cortados para fazer Yakissoba. Você também pode inventar e colocar outros ingredientes como shimeji e shitake.

Ingredientes

  • Legumes cortado (na bandeja que usei tinha brócolis, couve-flor, cenoura, ervilha torta e algumas folhas picadas)
  • 1 colher de chá de alho picado
  • ½ xícara de molho de soja
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 pedaço de papel alumínio

Modo de preparo

Em uma assadeira, disponha o papel alumínio e deixe uma parte para fora, já que depois você terá que cobrir os legumes. Coloque todos os ingredientes e misture, garantindo que o molho de soja fique em todos os legumes. Cubra com o pedaço de alumínio que sobrou e deixe no forno por cerca de 40 minutos ou até que os legumes fiquem macios e crocantes.

Anúncios

Bolo de cenoura

Vocês vão perceber que doce não é o meu forte. Por gostar muito mais de comer salgados, acabo esquecendo dos doces e faço poucas vezes.
Mesmo assim, não consigo resistir a um bolo quentinho com bastante cobertura de chocolate.

Bolo de cenoura me lembra muito minha avó, ela fazia um que era uma delícia! Esse que fiz ficou gostoso, mas acho que nunca vou comer outro igual ao dela.

Não deixe de colocar bastante calda!

Ingredientes

Para a massa

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 cenouras médias raladas
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo
Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Comece com a
cenoura, os ovos e o óleo. Depois adicione os outros ingredientes, deixe o
fermento por último. Ele deve ser misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos, ou para saber se a massa está boa, espete um palito. Se a massa grudar nele deixe mais tempo, se ele sair limpinho, pode tirar do forno.

Cobertura

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda
e coloque por cima do bolo.

Dica

Minha avó fazia a cobertura da receita original, mas outra opção que fica muito gostosa também é cobrir o bolo com uma calda de brigadeiro. Não tem muito segredo é só fazer a receita do brigadeiro tradicional, mas com chocolate do padre. Além disso tem que deixar a mistura mais fina para poder espalhar por cima do bolo.

Sopa de cenoura com tempero diferente

Para decorar dois talos de cebolinha

Tem coisa melhor do que tomar uma sopinha naqueles dias de frio que não dá vontade de nem sair da cama? Essa é da Rita Lobo do livro Panelinha. Parece simples e antes de fazer cheguei a pensar que poderia ficar um pouco estranha. Mas o resultado ficou incrível! Com um sabor delicioso. O melhor da história é que para fazer ela é muito barata e rápida.

 Ingredientes

  • 1 kg de cenoura picada em cubos
  • 1 dente de alho picado 1 cebola picada
  • 3 talos de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 l de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
  • 3 colheres (chá) de mel
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Numa leiteira, leve 1 litro de caldo de legumes ao fogo médio para aquecer. Coloque a manteiga numa panela grande e leve ao fogo médio para derreter. Em seguida, junte os cubos de cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. A seguir, retire a panela do fogo, adicione o caldo quente com cuidado e misture bem. Acrescente o mel, a folha de louro e leve a panela de volta ao fogo baixo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que a sopa esteja pronta. Retire a folha de louro com a ajuda de uma colher. Com cuidado, transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, passe a mistura por uma peneira fina, colocando a sopa de volta na panela. Sirva quente.

Dica

Ela fica mais gostosa ainda se for acompanhada com um pão de 7 cereais quentinho!