Peixe com lascas de amêndoas e Corn-Flakes para impressionar

Essa é uma receita perfeita para impressionar em uma ocasião especial. Fiz em uma tarde de domingo que resolvemos ficar em casa, descansar um pouco e aproveitar o jardim para almoçar lá fora. É uma ótima opção também pra quem gosta que peixe empanado e frito, mas que se preocupa com as calorias a mais. O bom é tentar comprar peixe fresco, fiz com um congelado e o gosto ficou muito forte.

Não esqueça de servir com limão (de preferência galego)

Ingredientes

  • 2 xícaras de corn-flakes (levemente triturado)
  • 1/4 xícara de amêndoas laminadas (fácil de encontrar em qualquer hortifruit)
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 3 gemas de ovos
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • Sal, pimenta-do-reino e gengibre ralado à gosto
  • 500g de filé de peixe

Preparo

Prepare 3 travessas: Na primeira, coloque a farinha de trigo, na segunda misture as gemas, a salsa, gengibre, sal e a pimenta e na terceira o corn-flakes e as amêndoas. Passe o peixe pela farinha, depois pela mistura de gemas e depois pelo corn-flakes, dando uma leve prensada. Aqueça o forno, unte uma forma e disponha os filés empanados. Em média o peixe fica uns 20 minutos no forno, mas para saber se eles estão mesmo prontos, faça um furinho no meio, se estiver “espatifando”, pode servir.

Tem coisa mais gostosa do que almoçar no jardim?

Sugestão

Fica ótimo também se for preparado com filézinhos de frango também.

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