Pescada no forno com tomate e ervas

Sabe aqueles dias que você está com preguiça até de fritar um ovo? Esse peixe é ideal para esses momentos. Além de ser fácil e rápido, ele é bem leve e light.

Ingredientes

  • 4 filés de pescada branca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates italianos cortados e cubinhos
  • 10 folhas de manjericão fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 5 azeitonas pretas (de preferência chilenas) cortadas em lascas
  • Pimenta do reino moída na hora e sal à gosto

Modo de preparo

Lave e seque os filés. Tempere-os com sal e pimenta e acomode-os em uma assadeira. Por cima, espalhe o azeite, as ervas, o tomate e a azeitona. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos, tire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.

Sorvete de morango com iogurte

Semana passada foi aniversário de uma amigona minha: a Aninha. Apesar de leonina, nesses momentos ela não gosta de ser o centro das atenções e foge de qualquer tipo de comemoração. Por isso só encontrei ela na véspera do aniversário, já que ela veio jantar aqui em casa. Além de inventar um tartar de salmão (depois coloco a receita aqui), fiz também um docinho. Como estamos de regime aqui em casa, optei por um sorvete light e delicioso. Para completar fiz uma calda.

Ficou lindo, né?

Sorvete

Ingredientes

  •        1 pote de iogurte integral
  •        3 colheres de sopa de mel
  •        ¾ de caixa de morango

Modo de preparo

Congele os morangos e depois, num liquidificador, bata com o iogurte e com o mel. Volte para o freezer e sirva.

Dica – eu fiz com morango, mas deve ficar uma delícia com outras frutas. Da próxima vez vou tentar com manga.

Calda

Ingredientes

  •        ¼ de caixa de morango em cubos
  •        ¼ de xícara de água
  •         adoçante a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo os morangos e a água, deixe ferver. Quando a fruta estiver se desfazendo, bata bem pouco com o hand mixer e adicione o adoçante.

Carne light com shimeji

Essa receita, assim como o bolo de carne com aveia, vai para a lista dos lights. Ela também veio do livro do Vigilantes do Peso.

Se tem um ingrediente leve que eu adoro esses são os cogumelos, shimejis, shitakes… e o melhor é que eles combinam com tudo: macarrão, carne ou arroz.

Essa é uma daquelas receitas ótimas para fazer quando o tempo é curto. Fica uma delícia acompanhada com arroz integral ou de 7 grãos.

 

A carne fica molhadinha, muito boa!

 

Ingredientes

  • 4 bifes de filé mignon (ou carne parecida como contrafilé ou alcatra)
  • 2 xícaras de mix de shimeji ou shitake
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de caldo de galinha ou de legumes

Modo de preparo

Grelhe os bifes, mas deixe-os malpassados. Em uma frigideira, refogue o shimeji e o shitake na manteiga. Salpique a farinha enquanto mexe e adicione o caldo. Junte os bifes e esquente até ficar quentinho.

Bolo de carne com aveia

Depois de um ano de cozinha sem pensar nas calorias, as calças começaram a ficar apertadas. Resolvi que tá na hora de fazer comidas mais leves, mas não menos gostosas. Me apropriei de um livro de receitas do Vigilantes do Peso da minha mãe. Tive um pouco de preconceito no inicio, mas as receitas são muito gostosas. Esse bolo de carne é resultado de uma carne moída que estava no freezer fazia um tempo e que queria me livrar logo dela. No final, ela virou um lindo e delicioso bolo de carne que incrementei com ervilhas tortas e arroz 7 grãos com shimeji. Essa receita é para aqueles dias que você não quer comer lanche, mas também está com preguiça de cozinhar. Muito fácil de fazer, só demora um pouquinho pra assar.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de suco de tomate
  • 80g de aveia
  • 1 ovo batido
  • 750g de carne moída magra
  • Fio de azeite
  • Sal ou pimenta a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, menos a carne. Adicione a carne e misture cuidadosamente até ficar envolvida na mistura de aveia (se ficar muito mole pode colocar mais aveia). Com a mão, molde a massa em formato de pão e coloque em uma assadeira untada com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido por 40-50 minutos até dourar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.