Se tem uma coisa que eu gosto de fazer, essa é receber amigos em casa. Esse post é em homenagem a um casal de amigos que vieram uma sexta-feira aqui e eu e o André tivemos que pensar em um menu típico. A Ju é minha amiga de infância, nos conhecemos quando tínhamos 4 anos. Ela passou um tempo na Austrália, onde conheceu o Ras, um dinamarques com quem se casou uma semana antes que eu. Hoje, os dois moram na Dinamarca e esse foi o motivo do cardápio brasileiro.
A receita escolhida foi o Bobó de camarão. Escolha perfeita também para o gringo que não encontra mandioca, muito menos azeite de dendê no mercado dinarmaquês. Os dois adoraram o resultado e deu gosto de ver a cara do Ras experimentando a mistura de camarão, mandioca e azeite de dendê.
Ingredientes
- 700g de camarão frescos com casca
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 cebola média picada
- 4 talos de coentro picados
- 4 talos de salsa picada
- 400g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 vidro de 120ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2cm de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Limpe os camarões, reserve as cascas e descarte a tripa. Tempere-os com sal, pimenta do reino, alho e suco de limão e reserve.
Numa panela (se você tiver uma de barro melhor ainda), prepare um caldo de camarão com as cascas, a cebola, ½ talo do coentro, a salsa e 1,5 litro de água. Deixe ferver por 30 minutos e coe. Volte o caldo para a panela e cozinhe nela a mandioca até que ela fique macia. Bata a mandioca no liquidificador com um pouco do caldo até obter um purê liso. Coloque o purê em uma panela, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Tempere com gengibre, sal e pimenta do reino e deixe cozinhar lentamente.
Em paralelo, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e salteie os camarões por 3 minutos (não deixe muito tempo senão eles endurecem). Coloque-os dentro do creme de mandioca e acrescente o restante do coentro. Pronto, seu Bobó está pronto para servir!
Para acompanhar, nada melhor do que um bom arroz branco e farofa.