Salame Doce

Sempre achei esse doce curioso e bonito. Não só pela aparência, mas pelo nome também. Antes de ter feito nunca tinha experimentado e adorei o resultado. Sabe o melhor? Demorou 15 minutos para ficar pronto. Essa versão é com chocolate em barra, mas também vi uma receita com brigadeiro. Deve ficar muito boa também. Outra opção é, além da bolacha de maizena, colocar castanhas ou amêndoas.

Bonito e gostoso

Ingredientes

  • 125g de chocolate meio amargo
  • 30g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 10 bolachas maizena trituradas
  • 1 pedaço grande de papel alumínio

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria (só cuidado p/ não queimar).  Tire do fogo, acrescente a bolacha e misture. Deixe esfriar um pouco e enrole no papel alumínio, deixando-o em formato de cilindro. Deixe no freezer até endurecer. Retire o papel e passe no açúcar de confeiteiro. Sirva em fatias.

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Farofa de casa

Até hoje, algumas vezes tenho umas dúvidas básicas e ligo para a minha mãe pra saber o que faço.  Acho que a cozinha de todo mundo segue inspirações que aprendemos em casa. Por mais que as receitas e gostos mudem, muito temperos herdamos. Essa farofa é um exemplo. Desde que me conheço por gente, lembro da minha mãe fazendo ela com arroz e feijão fresquinho.

Não preciso nem dizer que a receita foi incorporada aqui em casa e hoje faço não só para acompanhar o arroz e feijão, como também peixes e carne.

  Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres rasas de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer

Refogue a cebola no azeite e manteiga. Quando ela estiver bem corada, misture a farinha e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a farinha fique moreninha.

Carne light com shimeji

Essa receita, assim como o bolo de carne com aveia, vai para a lista dos lights. Ela também veio do livro do Vigilantes do Peso.

Se tem um ingrediente leve que eu adoro esses são os cogumelos, shimejis, shitakes… e o melhor é que eles combinam com tudo: macarrão, carne ou arroz.

Essa é uma daquelas receitas ótimas para fazer quando o tempo é curto. Fica uma delícia acompanhada com arroz integral ou de 7 grãos.

 

A carne fica molhadinha, muito boa!

 

Ingredientes

  • 4 bifes de filé mignon (ou carne parecida como contrafilé ou alcatra)
  • 2 xícaras de mix de shimeji ou shitake
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de caldo de galinha ou de legumes

Modo de preparo

Grelhe os bifes, mas deixe-os malpassados. Em uma frigideira, refogue o shimeji e o shitake na manteiga. Salpique a farinha enquanto mexe e adicione o caldo. Junte os bifes e esquente até ficar quentinho.