AK/Vila na SPRW

Se tem um evento gastronômico que eu sempre aproveito, este é a SPRW (São Paulo Restaurant Week). Acho muito legal, já que são lugares que oferecem o melhor do seu menu a um preço bem acessível. Confesso que das primeiras vezes que fui me decepcionei com o tamanho e qualidade do prato, mas com o passar do tempo a semana da gastronomia começou a ganhar cada vez mais relevância e os restaurantes que tentam ser “espertinhos” no final são severamente criticados pela mídia.

Essa edição da SPRW decidimos ir em uma restaurante que tenho vontade faz bastante tempo: o AK/Vila, da chef Andrea Kaufmann. Por um bom tempo ela comandou o AK Delicatessen que ficava em Higienópolis e tinha fortes tendências da culinária judaica. Repaginado e em outro endereço, o AK/Vila fica na Vila Madalena e é um restaurante que agrada em todos os sentidos. O ambiente já ganha muitos pontos já que é moderno e descolado, mas sem deixar o sofisticado de lado. Mas como o mais importante é a comida, essa merece um capítulo a parte.

O ambiente já é maravilhoso (amei as luminárias)  Como as opções do menu do SPRW eram tentadoras, decidimos que iriamos pedir tudo! \o/

A entrada experimentamos um delicioso croquete de pato com uma geleia de pimenta e uma berinjela chamuscadas com tahine e tomates temperados (se não fosse o agridoce do molho, essa entrada lembraria bastante um babaganuch). O prato principal foi um spaguettini com pesto

A beringela que pedimos de entrada

de manjericão e cabeça de lulas provençais e um ragú de linguiça picante, com polenta rústica e salada de ervas frescas. Aparentemente os pratos são tradicion

ais, mas o tempero que a chef usa faz toda a diferença. Desde a entrada até os pratos, senti sabores únicos, que não conseguia distinguir o que era.

Para terminar, duas opções de sobremesa. Eu escolhi a taça merengue de morangos e calda de Mirtillo e o André a torta mousse de chocolate, Praliné de nozes e caramelo salgado (mas ele pediu sem as nozes). A sobremesa foi a única parte do menu que escolhemos uma preferida. Tanto eu quanto o André gostamos mais do merengue. Não que a torta não estivesse boa, mas ela era um pouco mais pesada.

Gostamos tanto da comida que já estamos pensando um dia sem menu SPRW para voltar e experimentar os pratos tradicionais da casa.

Ah, é sempre bom lembrar o valor do menu da SPRF. O AK só serve o menu especial durante o almoço, mas outros restaurantes servem à noite também.

Serviço:

AK/Vila

Endereço: Rua Fradique Coutinho, 1240

Telefone: 3231-4497

SPRW

R$ 31,90, no almoço, e R$ 43,90, no jantar (bebidas, serviço e couvert não inclusos).

Site oficial para conhecer os outro locais participantes: http://www.restaurantweek.com.br/

Sorvete de morango com iogurte

Semana passada foi aniversário de uma amigona minha: a Aninha. Apesar de leonina, nesses momentos ela não gosta de ser o centro das atenções e foge de qualquer tipo de comemoração. Por isso só encontrei ela na véspera do aniversário, já que ela veio jantar aqui em casa. Além de inventar um tartar de salmão (depois coloco a receita aqui), fiz também um docinho. Como estamos de regime aqui em casa, optei por um sorvete light e delicioso. Para completar fiz uma calda.

Ficou lindo, né?

Sorvete

Ingredientes

  •        1 pote de iogurte integral
  •        3 colheres de sopa de mel
  •        ¾ de caixa de morango

Modo de preparo

Congele os morangos e depois, num liquidificador, bata com o iogurte e com o mel. Volte para o freezer e sirva.

Dica – eu fiz com morango, mas deve ficar uma delícia com outras frutas. Da próxima vez vou tentar com manga.

Calda

Ingredientes

  •        ¼ de caixa de morango em cubos
  •        ¼ de xícara de água
  •         adoçante a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo os morangos e a água, deixe ferver. Quando a fruta estiver se desfazendo, bata bem pouco com o hand mixer e adicione o adoçante.