Sopa francesa de cebola

Mais uma segunda-feira de frio e vontade de ficar só com o nariz para fora do cobertor. E que tal uma sopinha para começar bem a semana gelada? Acho que essa foi a sopa mais bonita que fiz até hoje (o André arrisca em dizer que é a mais gostosa também).

Ah, e é sempre bom lembrar que ela é muito fácil de fazer.

Fica linda mesmo, né?

Ingredientes

  • 1/2 kg de cebola em rodelas
  • 25 g de manteiga
  • 1 colhere (sopa) de farinha de trigo
  • 750ml de água
  • 1 cubos de caldo de frango
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal e pimenta-do-reino
  • 1 baguette em fatias torradas
  • 125 g de queijo ementhal ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e misture. Ferva a água e dissolva os cubos de caldo de frango. Junte a cebola e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem até ferver. Retire do fogo e distribua a sopa em 6 cumbucas de porcelana. Coloque 1 fatia de pão em cada cumbuca e cubra com o queijo ementhal. Leve para gratinar em forno quente (220 graus), pré-aquecido por 10 minutos. Sirva imediatamente.

Obs – Se você não gosta dos pedaços de cebola inteiros, bata tudo no liquidificador antes de colocar o pão.

– receita tirada do site do Olivier Anquier

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Férias e fondue de queijo

Esse ano decidi dividir minhas férias e tirar uma semaninha em julho. Como estamos economizando para ir para a Europa ano que vem, decidimos fazer programas mais econômicos, entre eles, passar uns dia no sitio dos meus pais em Vargem Grande. Lógico que para a estadia ficar ainda melhor, pensamos em um cardápio especial.

Como chegamos um pouco tarde, a receita foi chique, bem gostosa, mas simples também: fondue de queijo. Mas nada daquelas massas prontas. Nós dois que preparamos e, além de ter ficado mais gostoso, também foi mais barato.

Os queijos compramos na Zona Cerealista, outro passeio que também fizemos nas férias. Mas, se o tempo estiver curto, é possível achar os ingredientes na maioria dos mercados.

Da próxima vez faço de chocolate também...

Ingredientes (receita para 4 pessoas)

  • 300g de queijo Emmental (ou Estepe)
  • 300g de queijo Gruyere
  • ¾ de xícara de chá de vinho branco seco
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher de chá de maizena (caso não dê liga, coloque mais um pouco)
  • 1 dente de alho

Modo de preparo

Unte uma panela com um dente de alho e reserve. Rale ou corte em cubinhos o queijo e dissolva a maizena no vinho. Leve a panela untada em fogo médio e misture todos os ingredientes. Sirva depois que o queijo estiver totalmente derretido. Para acompanhar, nada melhor que um bom vinho e uma cesta de pães italianos cortados em pedaços.