Sopa francesa de cebola

Mais uma segunda-feira de frio e vontade de ficar só com o nariz para fora do cobertor. E que tal uma sopinha para começar bem a semana gelada? Acho que essa foi a sopa mais bonita que fiz até hoje (o André arrisca em dizer que é a mais gostosa também).

Ah, e é sempre bom lembrar que ela é muito fácil de fazer.

Fica linda mesmo, né?

Ingredientes

  • 1/2 kg de cebola em rodelas
  • 25 g de manteiga
  • 1 colhere (sopa) de farinha de trigo
  • 750ml de água
  • 1 cubos de caldo de frango
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal e pimenta-do-reino
  • 1 baguette em fatias torradas
  • 125 g de queijo ementhal ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e misture. Ferva a água e dissolva os cubos de caldo de frango. Junte a cebola e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem até ferver. Retire do fogo e distribua a sopa em 6 cumbucas de porcelana. Coloque 1 fatia de pão em cada cumbuca e cubra com o queijo ementhal. Leve para gratinar em forno quente (220 graus), pré-aquecido por 10 minutos. Sirva imediatamente.

Obs – Se você não gosta dos pedaços de cebola inteiros, bata tudo no liquidificador antes de colocar o pão.

– receita tirada do site do Olivier Anquier

Anúncios

Sopa de mandioquinha

Depois de dar uma trégua, o frio voltou com tudo e em homenagem a ele, nada melhor do que uma sopinha, né? Essa tem um segredinho que faz toda diferença. É perfeita para aqueles dias que não dá vontade de sair debaixo cobertor, já que ela é bem gostosa e muito fácil de fazer.

Ingredientes

  • 4 mandioquinhas médias
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 fio de azeite
  • 2 xícaras de chá de água
  • 3 colheres de queijo cottage (esse é o segredinho!)
  • 2 talos de cebolinha picada
  • pimenta e sal a gosto

  Modo de preparo

Descasque e corte em pedaços a mandioquinha. Em uma panela, refogue no azeite o alho e a cebola. Adicione a mandioquinha e a água. Tempere com o sal e pimenta e deixe até que a mandioquinha fique macia. Acrescente o cottage, a cebolinha e bata no liquidificador.

Sopa de cenoura com tempero diferente

Para decorar dois talos de cebolinha

Tem coisa melhor do que tomar uma sopinha naqueles dias de frio que não dá vontade de nem sair da cama? Essa é da Rita Lobo do livro Panelinha. Parece simples e antes de fazer cheguei a pensar que poderia ficar um pouco estranha. Mas o resultado ficou incrível! Com um sabor delicioso. O melhor da história é que para fazer ela é muito barata e rápida.

 Ingredientes

  • 1 kg de cenoura picada em cubos
  • 1 dente de alho picado 1 cebola picada
  • 3 talos de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 l de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
  • 3 colheres (chá) de mel
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Numa leiteira, leve 1 litro de caldo de legumes ao fogo médio para aquecer. Coloque a manteiga numa panela grande e leve ao fogo médio para derreter. Em seguida, junte os cubos de cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. A seguir, retire a panela do fogo, adicione o caldo quente com cuidado e misture bem. Acrescente o mel, a folha de louro e leve a panela de volta ao fogo baixo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que a sopa esteja pronta. Retire a folha de louro com a ajuda de uma colher. Com cuidado, transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, passe a mistura por uma peneira fina, colocando a sopa de volta na panela. Sirva quente.

Dica

Ela fica mais gostosa ainda se for acompanhada com um pão de 7 cereais quentinho!