Suflê de Chuchu temperadinho

Essa receita é uma ótima opção para quem procura um prato leve, mas saboroso. Minha avó aprendeu na época que fez Vigilantes do Peso e minha mãe seguiu fazendo. Ela tem um tempero surpresa que acaba com a impressão sem graça que o chuchu tem.

É legal servir em cumbucas individuais

Ingredientes

  • 2 chuchus cozidos em água e sal
  • 2 ovos
  • 1 colher de sobremesa de margarina ou manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada (aqui está o segredo)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Junte todos os ingrediente, menos o fermento, e bata até ficar um creme espesso. Adicione o fermento, misture bem com a colher e coloque em um pirex alto untado com margarina e farinha de trigo. Coloque para assar e quando estiver dourado em volta e por cima estará pronto.

Carne light com shimeji

Essa receita, assim como o bolo de carne com aveia, vai para a lista dos lights. Ela também veio do livro do Vigilantes do Peso.

Se tem um ingrediente leve que eu adoro esses são os cogumelos, shimejis, shitakes… e o melhor é que eles combinam com tudo: macarrão, carne ou arroz.

Essa é uma daquelas receitas ótimas para fazer quando o tempo é curto. Fica uma delícia acompanhada com arroz integral ou de 7 grãos.

 

A carne fica molhadinha, muito boa!

 

Ingredientes

  • 4 bifes de filé mignon (ou carne parecida como contrafilé ou alcatra)
  • 2 xícaras de mix de shimeji ou shitake
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de caldo de galinha ou de legumes

Modo de preparo

Grelhe os bifes, mas deixe-os malpassados. Em uma frigideira, refogue o shimeji e o shitake na manteiga. Salpique a farinha enquanto mexe e adicione o caldo. Junte os bifes e esquente até ficar quentinho.

Bolo de carne com aveia

Depois de um ano de cozinha sem pensar nas calorias, as calças começaram a ficar apertadas. Resolvi que tá na hora de fazer comidas mais leves, mas não menos gostosas. Me apropriei de um livro de receitas do Vigilantes do Peso da minha mãe. Tive um pouco de preconceito no inicio, mas as receitas são muito gostosas. Esse bolo de carne é resultado de uma carne moída que estava no freezer fazia um tempo e que queria me livrar logo dela. No final, ela virou um lindo e delicioso bolo de carne que incrementei com ervilhas tortas e arroz 7 grãos com shimeji. Essa receita é para aqueles dias que você não quer comer lanche, mas também está com preguiça de cozinhar. Muito fácil de fazer, só demora um pouquinho pra assar.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de suco de tomate
  • 80g de aveia
  • 1 ovo batido
  • 750g de carne moída magra
  • Fio de azeite
  • Sal ou pimenta a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, menos a carne. Adicione a carne e misture cuidadosamente até ficar envolvida na mistura de aveia (se ficar muito mole pode colocar mais aveia). Com a mão, molde a massa em formato de pão e coloque em uma assadeira untada com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido por 40-50 minutos até dourar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.